Alma AI a détecté Information
6 cuisines centrales en liaison froide programmées
Ratios consolidés disponibles pour les nouvelles études : 0,31 à 0,35 m² par repas entre 1 300 et 2 200 repas/jour.
Agent 10 · Alma AI · Bibliothèque
Bibliothèque projets & capitalisation
Recherche en langage naturel dans vos projets, comparables et ratios consolidés.
Projets indexés
0
44 avec surface et ratio m²/repas
Documents indexés
0
Programmes, tableaux, schémas, comptes rendus
Contenus réutilisés
0
Fiches locaux, paragraphes, ratios repris
CC liaison froide programmées
0
De 1 350 à 6 500 repas/jour
Ratio médian liaison froide
0,000m²/repas
Sur les 6 programmes comparables
Recherche en langage naturel
Alma AI traduit votre phrase en filtres ; vous pouvez les ajusterAlma AI a compris :Cuisine centraleLiaison froidePlus de 1 000 repas/jour
17 projets · Cuisine centrale, liaison froide, plus de 1 000 repas/jour
Nuage des projets comparables
Repas/jour × m²/repas · 44 projets avec surface programmée · cliquez un point pour ouvrir la fiche
Source : tableaux des surfaces indexés (SharePoint) · surface utile / capacité
Ratios consolidés
Cuisines centrales · m²/repas par tranche de capacité
- < 1 500 repas2 projets · médiane 0,337min 0,337max 0,337
- 1 500 – 2 500 repas9 projets · médiane 0,340min 0,327max 0,356
- 2 500 – 4 000 repas4 projets · médiane 0,330min 0,300max 0,330
- > 4 000 repas4 projets · médiane 0,330min 0,330max 0,331
Échelle : 0,29 à 0,37 m²/repas
Source : tableaux des surfaces des cuisines centrales indexées · minimum, médiane, maximum
Résultats par année
Année de livraison (ou de démarrage) · par métier
Source : logiciel de gestion · dates de mission
Cuisines centrales en liaison froide programmées
6 programmes sur 14 cuisines centrales en liaison froide indexées
- Cuisine centrale de la Ville de Tours2024 · Terminé · référence publique6 500 repas0,331 m²/repas
- Cuisine centrale de Gonesse — 1 500 repas2026 · En cours · Programme technique1 500 repas0,339 m²/repas
- Programmation de la cuisine centrale de Rezé (44)2026 · En cours · Programme technique2 200 repas0,327 m²/repas
- Cuisine centrale de Saint-Denis — 5 300 repas2026 · En cours · Programme fonctionnel5 300 repas0,330 m²/repas
- Cuisine centrale de Lormont (33)2025 · Terminé1 350 repas0,337 m²/repas
- Programmation de la cuisine centrale de Saint-Pierre (La Réunion)2025 · Terminé2 000 repas0,340 m²/repas
Scénario · de la question à la fiche de références
- 1La question. Une maîtrise d'ouvrage demande vos références de cuisines centrales en liaison froide pour une consultation.
- 2L'analyse. Alma AI retrouve 6 programmes de 1 350 à 6 500 repas/jour, ratio médian 0,337 m²/repas.
- 3La production. La fiche de références des 17 projets affichés est préparée en brouillon ; export Word après validation.
Agents sollicités
10Bibliothèque03Dimensionnement13Mémoire technique
Fiche de références · 17 projets Brouillon IA
Alma AI a détecté
Alma AI a détecté Critique
Variante B du lycée de Meaux : croisement propre / sale
1 croisement
Croisement propre / sale : le flux « retour sale » (Dépose plateaux → Laverie vaisselle) traverse distribution (self). Variante A : 13/13 liaisons, aucun croisement.
Alma AI a détecté Critique
Lot équipements : l'offre la moins chère n'est pas conforme
23 NC
Entreprise 7 · ProCuisine Distribution est la moins chère (−9 % sous l'estimation) mais propose un four mixte 10 niveaux au lieu de 20 exigés au CCTP. 23 non-conformités et 4 lignes omises sur les 10 offres.
Résultats · tableau
17 projets · tri, recherche et export CSV
| Cuisine centrale de la Ville de Tours | Ville de Tours | Cuisine centrale | Liaison froide | 6 500 | 2 150 m² | 0,331 | PROG | 2024 | 5 |
| Cuisine centrale de Mérignac — 5 300 repas | Ville de Mérignac | Cuisine centrale | Liaison froide | 5 300 | 1 749 m² | 0,330 | MOE | 2026 | 7 |
| Cuisine centrale de Saint-Denis — 5 300 repas | Ville de Saint-Denis (La Réunion) | Cuisine centrale | Liaison froide | 5 300 | 1 749 m² | 0,330 | PROG | 2026 | 5 |
| Cuisine centrale d'Ivry-sur-Seine (94) — travaux | Ville d'Ivry-sur-Seine | Cuisine centrale | Liaison froide | 3 500 | 1 050 m² | 0,300 | MOE | 2024 | 7 |
| Cuisine centrale de Saint-Denis — 3 400 repas | Ville de Saint-Denis | Cuisine centrale | Liaison froide | 3 400 | AMO | 2026 | 4 | ||
| Cuisine centrale Souzy — Ville de Paris (11e) | Ville de Paris · Caisse des écoles du 11e | Cuisine centrale | Liaison froide | 3 200 | 980 m² | 0,306 | MOE | 2025 | 7 |
| Programmation de la cuisine centrale de Rezé (44) | Ville de Rezé | Cuisine centrale | Liaison froide | 2 200 | 720 m² | 0,327 | PROG | 2026 | 5 |
| Cuisine centrale de Villiers-sur-Marne (94) — lot équipements | Ville de Villiers-sur-Marne | Cuisine centrale | Liaison froide | 2 200 | 720 m² | 0,327 | MOE | 2025 | 7 |
| Cuisine centrale de Strasbourg — 2 000 repas | Ville de Strasbourg | Cuisine centrale | Liaison froide | 2 000 | AMO | 2026 | 4 | ||
| Programmation de la cuisine centrale de Saint-Pierre (La Réunion) | Ville de Saint-Pierre | Cuisine centrale | Liaison froide | 2 000 | 680 m² | 0,340 | PROG | 2025 | 5 |
1–10 sur 17
1 / 2