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Cuisine centrale Souzy — Ville de Paris (11e)

Ville de Paris · Caisse des écoles du 11e · Paris (75) · cuisine centrale · 3 200 repas/jour · liaison froide · MOE · terminé

Référence publique · chiffres illustratifs

Référence publiquePhoto de réalisation Alma Consulting · chiffres illustratifs

Données du projet

Code: ALM-2023-422
Maître d'ouvrage: Ville de Paris · Caisse des écoles du 11e
Localisation: Paris (75)
Établissement: Cuisine centrale
Capacité: 3 200 repas/jour
Liaison: Liaison froide
Mission: MOE
Phase: AOR
Statut: Terminé
Surface utile: 980 m²
Ratio: 0,306 m²/repas
Montant des travaux: 5 200 000 € HT
Début: 2 oct. 2023
Fin prévue: 26 sept. 2025
Responsable: Hélène Garnier

référence publique

Jours consommés

0,0 j/ 146

101 % des 146 jours vendus

Livrables remis

0/ 9

100 % des livrables

Honoraires

0 € HT

138 710 € HT facturés

Versions du schéma

Schéma fonctionnel, versions successives

Phases de la mission

Avancement estimé 100 %

01ESQ
02APS
03APD
04PRO
05DCE
06ACT
07VISA
08DET
09AOR

Jours consommés101 %

Livrables remis100 %

Budget temps

Cumul hebdomadaire des feuilles de temps · 146 jours vendus

Source : feuilles de temps du logiciel de gestion

Jours par phase

Répartition du temps passé

Source : feuilles de temps (phase saisie)

Productions Alma AI

Versionnées, distinctes de vos fichiers sources

Aucune production Alma AI sur ce projet : ses livrables ont été réalisés avant le déploiement. Ses 7 documents indexés servent de matière aux nouvelles études (ratios, fiches locaux, paragraphes de mémoire).

Schéma fonctionnelv1

Équipe projet

HGHélène Garnierresponsable49,5 jDirectrice adjointe · responsable du pôle MOE
SLSophie Lemaire50,0 jCheffe de projet conception-réalisation
MDMarc Delattre47,5 jChef de projet senior équipements

Documents indexés · 7

Lus dans SharePoint par le connecteur Microsoft 365, sans aucune modification

Excel
Tableau des besoins.xlsx709 ko
/sites/Projets/ALM-2023-422 Paris/Études/Tableau des besoins.xlsx
Onglets Données et Locaux : 3200 repas/jour, liaison froide, surfaces par local.
Hélène Garnier · modifié le 16 nov. 2023 · indexé
Excel
Tableau des surfaces.xlsx327 ko
/sites/Projets/ALM-2023-422 Paris/Études/Tableau des surfaces.xlsx
Surface utile 980 m², ratios par local.
Hélène Garnier · modifié le 13 avr. 2024 · indexé
PowerPoint
Schéma fonctionnel.pptx60 ko
/sites/Projets/ALM-2023-422 Paris/Études/Schéma fonctionnel.pptx
Schéma des liaisons fonctionnelles par zone, marche en avant.
Hélène Garnier · modifié le 18 juin 2024 · indexé
PDF
CCTP lot équipements de cuisine.pdf1 604 ko
/sites/Projets/ALM-2023-422 Paris/Diffusion/CCTP lot équipements de cuisine.pdf
Prescriptions techniques par appareil, exigences de performance.
Hélène Garnier · modifié le 29 févr. 2024 · indexé
Plan DWG
Plan d'implantation des équipements.dwg9 277 ko
/sites/Projets/ALM-2023-422 Paris/Plans/Plan d'implantation des équipements.dwg
Calque équipements, repères, raccordements.
Hélène Garnier · modifié le 31 juil. 2024 · indexé
PDF
Compte rendu de réunion n°12.pdf694 ko
/sites/Projets/ALM-2023-422 Paris/Diffusion/Compte rendu de réunion n°12.pdf
Points traités, décisions, actions par intervenant.
Hélène Garnier · modifié le 18 oct. 2023 · indexé
Excel
Comparatif des offres.xlsx128 ko
/sites/Projets/ALM-2023-422 Paris/Études/Comparatif des offres.xlsx
Analyse des offres, notes prix et technique.
Hélène Garnier · modifié le 23 oct. 2023 · indexé

Factures du projet

138 710 € HT facturés sur 138 700 € HT d'honoraires · 138 710 € HT encaissés

Facturation

Numéro	Phase	Montant	Statut	Émise	Payée
F2025-0030	AOR	11 100 € HT	Payée	6 sept. 2025	30 sept. 2025
F2025-0029	DET	44 380 € HT	Payée	10 juil. 2025	11 août 2025
F2024-0028	VISA	11 100 € HT	Payée	20 nov. 2024	2 janv. 2025
F2024-0027	ACT	8 320 € HT	Payée	23 sept. 2024	17 oct. 2024
F2024-0026	DCE	11 100 € HT	Payée	11 août 2024	4 sept. 2024
F2024-0025	PRO	19 420 € HT	Payée	14 juin 2024	3 juil. 2024
F2024-0024	APD	16 640 € HT	Payée	4 mars 2024	24 mars 2024
F2023-0023	APS	11 100 € HT	Payée	8 déc. 2023	18 janv. 2024
F2023-0022	ESQ	5 550 € HT	Payée	11 oct. 2023	8 nov. 2023

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