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Cuisine centrale de la Ville de Tours

Ville de Tours · Tours (37) · cuisine centrale · 6 500 repas/jour · liaison froide · Programmation · terminé

Référence publique · chiffres illustratifs

Référence publiquePhoto de réalisation Alma Consulting · chiffres illustratifs

Données du projet

Code: ALM-2023-289
Maître d'ouvrage: Ville de Tours
Localisation: Tours (37)
Établissement: Cuisine centrale
Capacité: 6 500 repas/jour
Liaison: Liaison froide
Mission: Programmation
Phase: Programme technique
Statut: Terminé
Surface utile: 2 150 m²
Ratio: 0,331 m²/repas
Honoraires: 55 100 € HT
Début: 6 nov. 2023
Fin prévue: 12 juil. 2024
Responsable: Laurent Vasseur

référence publique

Jours consommés

0,0 j/ 58

104 % des 58 jours vendus

Livrables remis

0/ 6

100 % des livrables

Honoraires

0 € HT

55 100 € HT facturés

Versions du schéma

Schéma fonctionnel, versions successives

Phases de la mission

Avancement estimé 100 %

01Diagnostic
02Programme fonctionnel
03Programme technique

Jours consommés104 %

Livrables remis100 %

Budget temps

Cumul hebdomadaire des feuilles de temps · 58 jours vendus

Source : feuilles de temps du logiciel de gestion

Jours par phase

Répartition du temps passé

Source : feuilles de temps (phase saisie)

Productions Alma AI

Versionnées, distinctes de vos fichiers sources

Aucune production Alma AI sur ce projet : ses livrables ont été réalisés avant le déploiement. Ses 5 documents indexés servent de matière aux nouvelles études (ratios, fiches locaux, paragraphes de mémoire).

Schéma fonctionnelv1

Équipe projet

LVLaurent Vasseurresponsable17,0 jPrésident
CRCamille Roussel18,5 jCheffe de projet conseil et programmation
JMJulie Moreau25,0 jAssistante cheffe de projet

Documents indexés · 5

Lus dans SharePoint par le connecteur Microsoft 365, sans aucune modification

Excel
Tableau des besoins.xlsx526 ko
/sites/Projets/ALM-2023-289 Tours/Études/Tableau des besoins.xlsx
Onglets Données et Locaux : 6500 repas/jour, liaison froide, surfaces par local.
Laurent Vasseur · modifié le 24 août 2024 · indexé
Excel
Tableau des surfaces.xlsx459 ko
/sites/Projets/ALM-2023-289 Tours/Études/Tableau des surfaces.xlsx
Surface utile 2150 m², ratios par local.
Laurent Vasseur · modifié le 4 mars 2024 · indexé
Word
Programme Tours.docx581 ko
/sites/Projets/ALM-2023-289 Tours/Études/Programme Tours.docx
Sommaire, principes de fonctionnement, flux, fiches locaux, prescriptions techniques.
Laurent Vasseur · modifié le 29 juil. 2024 · indexé
PowerPoint
Schéma fonctionnel.pptx769 ko
/sites/Projets/ALM-2023-289 Tours/Études/Schéma fonctionnel.pptx
Schéma des liaisons fonctionnelles par zone, marche en avant.
Laurent Vasseur · modifié le 7 sept. 2024 · indexé
PDF
Compte rendu de réunion n°12.pdf477 ko
/sites/Projets/ALM-2023-289 Tours/Diffusion/Compte rendu de réunion n°12.pdf
Points traités, décisions, actions par intervenant.
Laurent Vasseur · modifié le 14 juin 2024 · indexé

Factures du projet

55 100 € HT facturés sur 55 100 € HT d'honoraires · 55 100 € HT encaissés

Facturation

Numéro	Phase	Montant	Statut	Émise	Payée
F2024-0003	Programme technique	17 630 € HT	Payée	22 juin 2024	27 juil. 2024
F2024-0002	Programme fonctionnel	20 940 € HT	Payée	3 avr. 2024	8 mai 2024
F2023-0001	Diagnostic	16 530 € HT	Payée	31 déc. 2023	4 févr. 2024

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