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Cuisine centrale de la Ville de Rungis (94)

Ville de Rungis · Rungis (94) · cuisine centrale · 1 800 repas/jour · liaison froide · MOE · terminé

Référence publique · chiffres illustratifs

Référence publiquePhoto de réalisation Alma Consulting · chiffres illustratifs

Données du projet

Code: ALM-2023-268
Maître d'ouvrage: Ville de Rungis
Localisation: Rungis (94)
Établissement: Cuisine centrale
Capacité: 1 800 repas/jour
Liaison: Liaison froide
Mission: MOE
Phase: AOR
Statut: Terminé
Surface utile: 640 m²
Ratio: 0,356 m²/repas
Montant des travaux: 3 400 000 € HT
Début: 9 oct. 2023
Fin prévue: 27 juin 2025
Responsable: Hélène Garnier

référence publique

Jours consommés

0,0 j/ 132

91 % des 132 jours vendus

Livrables remis

0/ 9

100 % des livrables

Honoraires

0 € HT

125 400 € HT facturés

Versions du schéma

Schéma fonctionnel, versions successives

Phases de la mission

Avancement estimé 100 %

01ESQ
02APS
03APD
04PRO
05DCE
06ACT
07VISA
08DET
09AOR

Jours consommés91 %

Livrables remis100 %

Budget temps

Cumul hebdomadaire des feuilles de temps · 132 jours vendus

Source : feuilles de temps du logiciel de gestion

Jours par phase

Répartition du temps passé

Source : feuilles de temps (phase saisie)

Productions Alma AI

Versionnées, distinctes de vos fichiers sources

Aucune production Alma AI sur ce projet : ses livrables ont été réalisés avant le déploiement. Ses 7 documents indexés servent de matière aux nouvelles études (ratios, fiches locaux, paragraphes de mémoire).

Schéma fonctionnelv1

Équipe projet

HGHélène Garnierresponsable31,0 jDirectrice adjointe · responsable du pôle MOE
MDMarc Delattre49,0 jChef de projet senior équipements
SLSophie Lemaire40,5 jCheffe de projet conception-réalisation

Documents indexés · 7

Lus dans SharePoint par le connecteur Microsoft 365, sans aucune modification

Excel
Tableau des besoins.xlsx235 ko
/sites/Projets/ALM-2023-268 Rungis/Études/Tableau des besoins.xlsx
Onglets Données et Locaux : 1800 repas/jour, liaison froide, surfaces par local.
Hélène Garnier · modifié le 15 août 2024 · indexé
Excel
Tableau des surfaces.xlsx434 ko
/sites/Projets/ALM-2023-268 Rungis/Études/Tableau des surfaces.xlsx
Surface utile 640 m², ratios par local.
Hélène Garnier · modifié le 19 juil. 2024 · indexé
PowerPoint
Schéma fonctionnel.pptx222 ko
/sites/Projets/ALM-2023-268 Rungis/Études/Schéma fonctionnel.pptx
Schéma des liaisons fonctionnelles par zone, marche en avant.
Hélène Garnier · modifié le 17 oct. 2024 · indexé
PDF
CCTP lot équipements de cuisine.pdf1 219 ko
/sites/Projets/ALM-2023-268 Rungis/Diffusion/CCTP lot équipements de cuisine.pdf
Prescriptions techniques par appareil, exigences de performance.
Hélène Garnier · modifié le 23 sept. 2024 · indexé
Plan DWG
Plan d'implantation des équipements.dwg7 295 ko
/sites/Projets/ALM-2023-268 Rungis/Plans/Plan d'implantation des équipements.dwg
Calque équipements, repères, raccordements.
Hélène Garnier · modifié le 1 sept. 2024 · indexé
PDF
Compte rendu de réunion n°12.pdf1 219 ko
/sites/Projets/ALM-2023-268 Rungis/Diffusion/Compte rendu de réunion n°12.pdf
Points traités, décisions, actions par intervenant.
Hélène Garnier · modifié le 29 août 2024 · indexé
Excel
Comparatif des offres.xlsx268 ko
/sites/Projets/ALM-2023-268 Rungis/Études/Comparatif des offres.xlsx
Analyse des offres, notes prix et technique.
Hélène Garnier · modifié le 31 août 2024 · indexé

Factures du projet

125 400 € HT facturés sur 125 400 € HT d'honoraires · 125 400 € HT encaissés

Facturation

Numéro	Phase	Montant	Statut	Émise	Payée
F2025-0012	AOR	10 030 € HT	Payée	7 juin 2025	6 juil. 2025
F2025-0011	DET	40 130 € HT	Payée	18 avr. 2025	22 mai 2025
F2024-0010	VISA	10 030 € HT	Payée	29 sept. 2024	29 oct. 2024
F2024-0009	ACT	7 520 € HT	Payée	10 août 2024	18 sept. 2024
F2024-0008	DCE	10 030 € HT	Payée	3 juil. 2024	28 juil. 2024
F2024-0007	PRO	17 560 € HT	Payée	14 mai 2024	28 juin 2024
F2024-0006	APD	15 050 € HT	Payée	16 févr. 2024	17 mars 2024
F2023-0005	APS	10 030 € HT	Payée	3 déc. 2023	10 janv. 2024
F2023-0004	ESQ	5 020 € HT	Payée	14 oct. 2023	16 nov. 2023

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