3 échéances, 2 productions à valider, 2 points d'attention et la consultation prioritaire de la semaine.
Semaine chargée côté production : 2 remises vendredi, une consultation prioritaire et un retard de paiement à relancer.
Les points suivis d'une édition à l'autre, recalculés à chaque date.
Croisement propre / sale : le flux « retour sale » (Dépose plateaux → Laverie vaisselle) traverse distribution (self). Variante A : 13/13 liaisons, aucun croisement.
Entreprise 7 · ProCuisine Distribution est la moins chère (−9 % sous l'estimation) mais propose un four mixte 10 niveaux au lieu de 20 exigés au CCTP. 23 non-conformités et 4 lignes omises sur les 10 offres.
34 jours consommés sur 40 vendus. Cause identifiée : 3 versions successives du schéma fonctionnel (15,5 jours sur le programme fonctionnel).