Agent 07 · Alma AI · Analyse des offres

Analyse des offres

Matrice des DPGF, classement prix / technique, non-conformités et offres anormalement basses.

Offres analysées

1 140 prix contrôlés

Offre la moins chère

0 %

E7 · non conforme

Non-conformités CCTP

sur 8 offres

Lignes omises

à faire préciser

Prix anormalement bas

< 60 % de l'estimation

Mieux-disant

87,75 / 100 · +4,0 %

Point bloquant

L'offre la moins chère n'est pas conforme.

Entreprise 7 · ProCuisine Distribution est 9 % sous l'estimation, mais propose un four mixte 10 niveaux au lieu de 20 exigés au CCTP, sur 3 appareils. Au total : 6 non-conformités. Retenue sur le seul prix, elle priverait la cuisine de la moitié de la capacité de ses fours mixtes.

Exigence CCTP · ligne 1

Four mixte 20 niveaux GN 1/1

20 niveaux GN 1/1, électrique, nettoyage automatique, sonde à cœur multipoints

Offre E7

Four mixte 10 niveaux GN 1/1

Four mixte proposé en 10 niveaux au lieu de 20 niveaux exigés au CCTP

Moins-disantNon conforme

Entreprise 7 · ProCuisine Distribution

Montant HT: 818 k€ HT
Écart: −9,0 %
Prix / technique: 50,0 / 29
Total · rang: 79,00 · 10e

6 NC dont le four mixte

Mieux-disant conformeConforme

Entreprise 1 · Équip'Cuisine Île-de-France

Montant HT: 934 k€ HT
Écart: +4,0 %
Prix / technique: 43,8 / 44
Total · rang: 87,75 · 1er

Aucun écart au CCTP

Pondération du RC : prix 50 % · valeur technique 50 %écart de 8,75 points

Scénario à jouer

« Analyse les 10 offres du lot équipements. »

Agents sollicités

07Analyse des offres06Équipements09Conformité08Chantier

01 · L'alerte1 140
10 DPGF de 114 lignes à comparer
Les offres arrivent au format Excel, chacune avec ses désignations et ses marques. Le moins-disant est à −9 % de l'estimation : la tentation est de s'arrêter là.
02 · L'analyse23 NC
Contrôle ligne à ligne au CCTP
Alma AI rapproche chaque ligne de l'estimation et du CCTP : 23 non-conformités, 4 lignes omises, 5 prix anormalement bas. Le four 10 niveaux de E7 est isolé.
03 · La production.docx
Rapport d'analyse des offres
Méthode, synthèse des prix, classement selon le RC, non-conformités, offres anormalement basses et proposition. Brouillon IA : validation par l'ingénieur avant tout export.

Rapport d'analyse des offres — lot 12 Brouillon IA

Import des DPGF

10 offres reçues · 114 lignes chacune · lecture seule, fichiers d'origine inchangés

Télécharger le classeur des offres

Entreprise 1En attente
Entreprise 2En attente
Entreprise 3En attente
Entreprise 4En attente
Entreprise 5En attente
Entreprise 6En attente
Entreprise 7En attente
Entreprise 8En attente
Entreprise 9En attente
Entreprise 10En attente

L'analyse ci-dessous porte sur les offres reçues le 9 octobre 2026.

Matrice des offres · écart à l'estimation

10 entreprises × 24 lignes principales de la DPGF (prix unitaires HT)

Moins-disantE7 · −9 %

Écart des prix unitaires à l'estimation par entreprise et par ligne de DPGF
Entreprise	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24
E1Équip'Cuisine Île-de-F
E2Grande Cuisine Service
E3Inox Process
E4Cuisines Pro Équipemen
E5Froid & Cuisson Est
E6Hôtellerie Équipement
E7ProCuisine Distributio
E8Atelier Inox Collectiv
E9Restau Équip Solutions
E10Cuisine Technique Bâti

−40 %+40 % Non-conformité CCTP Ligne omise

Survolez une cellule pour comparer le prix unitaire à l'estimation et à l'exigence du CCTP.

Source : DPGF des 10 entreprises · estimation MOE · CCTP du lot 12

Classement selon le RC · prix 50 % / technique 50 %

Note prix = offre la plus basse / offre analysée × 50 · valeur technique sur 50 (conformité des matériels au cctp 25, service après-vente et maintenance 15, délais et méthodologie d'installation 10)


1	E1Équip'Cuisine Île-de-France	934 400 € HT	+4,0 %	43,75	44	87,75	0	0	Conforme
2	E3Inox Process	871 504 € HT	−3,0 %	46,91	38	84,91	4	0	À régulariser
3	E8Atelier Inox Collectivités	961 358 € HT	+7,0 %	42,52	42	84,52	2	0	À régulariser
4	E5Froid & Cuisson Est	880 477 € HT	−2,0 %	46,43	37	83,43	3	0	À régulariser
5	E2Grande Cuisine Services	997 299 € HT	+11,0 %	40,99	41	81,99	2	0	À régulariser
6	E4Cuisines Pro Équipement	916 433 € HT	+2,0 %	44,61	36	80,61	2	2	À régulariser
7	E9Restau Équip Solutions	907 450 € HT	+1,0 %	45,05	35	80,05	3	1	À régulariser
8	E10Cuisine Technique Bâtiment	1 015 242 € HT	+13,0 %	40,27	39	79,27	1	0	À régulariser
9	E6Hôtellerie Équipement 94	1 042 211 € HT	+16,0 %	39,22	40	79,22	0	0	Conforme
10	E7ProCuisine Distribution	817 587 € HT	−9,0 %	50,00	29	79,00	6	1	Non conforme

1–10 sur 10

Par page

1 / 1

Montants des offres

Écart à l'estimation MOE (898 k€ HT) · dispersion 25,0 %

Source : DPGF des 10 entreprises · estimation MOE

Notes prix et technique

Total sur 100, entreprises classées

Source : RC du lot 12 · grille de valeur technique Alma

Écarts au CCTP par entreprise

23 non-conformités · 4 lignes omises

Source : contrôle des DPGF au CCTP par Alma AI

Offres anormalement basses

Prix unitaires < 60 % de l'estimation

Source : DPGF · seuil de détection 60 % de l'estimation MOE

Écart moyen par local

Toutes lignes (114), pondéré par les quantités

Source : DPGF des 10 entreprises · estimation MOE

Non-conformités et lignes omises

23 non-conformités au CCTP et 4 lignes omises, par entreprise

- L.1
  Four mixte 20 niveaux GN 1/1
  Four mixte proposé en 10 niveaux au lieu de 20 niveaux exigés au CCTP
  Exigence CCTP : 20 niveaux GN 1/1, électrique, nettoyage automatique, sonde à cœur multipoints
- L.3
  Sauteuse basculante 150 l
  Sauteuse 120 l proposée au lieu de 150 l
  Exigence CCTP : Cuve inox 150 l, basculement motorisé, remplissage automatique
- L.9
  Cellule de refroidissement mixte 100 kg
  Cellule 70 kg au lieu de 100 kg : capacité de refroidissement insuffisante
  Exigence CCTP : Chariot roll-in 20 niveaux, +63 → +10 °C en 110 min
- L.20
  Operculeuse automatique 25 barquettes/min
  Operculeuse non compatible avec les contenants réutilisables
  Exigence CCTP : 25 barquettes/min, compatible contenants réutilisables
- L.22
  Lave-batterie à granules 12 bacs GN
  Lave-batterie à brosses au lieu de granules
  Exigence CCTP : 12 bacs GN/cycle, granules inox
- L.23
  Tunnel de lavage des bacs 3 000 bacs/h
  Tunnel sans récupération de chaleur
  Exigence CCTP : Avancement automatique, récupération de chaleur
- L.57
  Table inox adossée 2 000 mm (2 000 × 700 mm)
  Ligne omise dans la DPGF
  Exigence CCTP : Inox 304, étagère basse

Détection des offres anormalement basses

Précisions à demander avant tout rejet (prix inférieur à 60 % de l'estimation)

Poubelle à commande non manuelle 100 l (100 l)
Entreprise 3 · Inox Process · ligne 48
−49 %
173 € HTpour 340 € HT estimés
Table inox centrale 1 600 mm (1 600 × 700 mm)
Entreprise 5 · Froid & Cuisson Est · ligne 34
−49 %
538 € HTpour 1 050 € HT estimés
Armoire froide positive 1 400 l (Inox)
Entreprise 5 · Froid & Cuisson Est · ligne 61
−51 %
2 487 € HTpour 5 100 € HT estimés
Coupe-légumes 1 000 kg/h
Entreprise 7 · ProCuisine Distribution · ligne 12
−54 %
2 311 € HTpour 5 000 € HT estimés
Lave-mains à commande fémorale (Inox)
Entreprise 7 · ProCuisine Distribution · ligne 75
−44 %
292 € HTpour 520 € HT estimés

Alma AI a détecté Critique

Lot équipements : l'offre la moins chère n'est pas conforme

23 NC

Entreprise 7 · ProCuisine Distribution est la moins chère (−9 % sous l'estimation) mais propose un four mixte 10 niveaux au lieu de 20 exigés au CCTP. 23 non-conformités et 4 lignes omises sur les 10 offres.

Alma AI · Analyse des offres

Alma AI a détecté Critique

Variante B du lycée de Meaux : croisement propre / sale

1 croisement

Croisement propre / sale : le flux « retour sale » (Dépose plateaux → Laverie vaisselle) traverse distribution (self). Variante A : 13/13 liaisons, aucun croisement.

Alma AI · Schémas

Alma AI a détecté Critique

Programmation de la cuisine centrale de Rezé (44) : 85 % des jours consommés pour 60 % des livrables

85 % / 60 %

34 jours consommés sur 40 vendus. Cause identifiée : 3 versions successives du schéma fonctionnel (15,5 jours sur le programme fonctionnel).

Alma AI · Missions & charge